کمک کنید یادم بدید

بابا تو رو خدا یکی بیاد به من یاد بده من مطلبم رو چطوری فقط تو قسمت اشپزی بیارم با خاطراته قاطی نشه؟

تورو خدا  به جان هر کی دوست دارین

چرا کسی به من اهمیت نمیده من تنها موندم

زکات علم اموختن ان است مخصوصا به کسی که التماس میکند

ترشی بادنجان شکم پاره

مواد لازم:

بادنجان کوچک تازه               ۲کیلو

سیر                                   نیم کیلو

سرکه                                 به مقدار لازم

سبزیجات معطر(ریحان- مرزه- ترخون -نعناع و سبزیجات معطر محلی)             ۱.۵ کیلو

فلفل سبز تند و فلفل قرمز تند (تازه نه به صورت پودری)از همان ها که شمال فراوان هست

ادویه ترشی (زیره سبز و سیاه -سیاه دانه-فلفل قرمز- تخم گشنیز -دارچین- زرد چوبه )

طرز تهیه:

براي تهيه اين ترشي از بادنجانهاي كوچك استفاده مي كنيم. اگر بادنجان ها خيلي ريز و كوچك باشد، كلاهك سبز آن را بر نمي داريم و به همين ترتيب آنها را در حاليكه يك برش3 سانتيمتري در وسط بادنجان ها ايجاد كرده ايم، در سركه مي جوشانيم. به طوري كه براي هر يك كيلو، يك ليوان سركه لازم است. ظرف را روي حرارت ملايم قرارمي دهيم تا بادنجان ها كمي بپزد، ولي له نشود.(سرکه مورد استفاده را دور میریزیم چون تلخ است)اگر نخواهیم بادنجان هارو فقط با سرکه بجوشانیم میتوانیم کمی آب همراه سرکه استفاده کنیم 

سبزی ها (اگه بیشترش نعناع باشه بهتره)رو پاک کرده و میگذاریم خشک شوند (چون اگر به صورت تر استفاده کنیم ممکن هست باعث کفک زدن ترشی بشود) سپس آنها را به شکل پودر در می اوریم واز الک رد میکنیم تا یکدست شود

سیر هارا پوست کنده و تا انجا که میتوانیم ریز ریز میکنیم (مثلا میریزیم تو خرد کن یا مثل قدیم ها تو هاون له میکنیم )

فلفل سبز و قرمز  رو هم ریزریز خرد میکنیم (اگر نخواستیم می تونیم از فلفل استفاده نکنیم)

سبزي ترشي خرد شده را درظرف تقريباً بزرگي مي ريزيم وسيروفلفل، نمك و ادويه را به آن اضافه مي كنيم . بعد ازمخلوط كردن آنها، شكم بادنجان ها را ازاين مخلوط پرمي كنيم و در ظروف مخصوص ترشي مي ريزيم . سپس روي مواد سركه مي ريزيم تا سركه روي بادنجان ها را بگيرد. در آنها را محكم مي بنديم و در جاي خنك نگه مي داريم.

ترشی ما تقریبا بعد از سی روز آماده استفاده خواهد بود.

یخچال رو با جوش شیرین بشورید ببینید تا چند ماه غذاها بوی یخچال نمیده

سمنان

همسر خواهرم سمنانی تشریف دارن و ما برای اینکه فامیل اونا رو هم بشناسیم(چون همه نتونسته بودن بیان شهر ما)رفتیم سمنان شهر بسیار ساکت و آرومی بود با مردمی مهمان نواز و مذهبی

فامیل خواهرم به ما خیلی احترام کردن مراسم جشن عروسی سمنانی ها مثل شهر ما بزن و بکوب انچنانی نداره یعنی اگه تو تالار ها که خودشون سالن می گن صدای ترانه بیاد بعضی از مهمونها ممکنه پاشن وسط مهمونی برن و فقط دست زدیم و رقصیدیم و من فهمیدم چرا همسر خواهرم اصرار میکرد اینجا یه جشن مفصل بگیریم به هر حال هر شهری فرهنگ خاص خودش رو داره

خواهرم از ازدواجی که کرده راضی میباشد و فضولی به من نیامده این حرفی یه که همه میگن ولی من که یه خواهر بیشتر نداشتم شما سمنانی ها دلش رو بردین

به هر  حال سمنان خوش گذشت وما برگشتیم شهر خودمون و البته قبل از برگشتن چند روزی رفتیم دهکده ساحلی ویلای دوست همسرم کلی افتاب سوخته شدیم و برگشتیم  اونجا هم خوش گذشت

کمی وسایل ترشی بادنجان خریدم که نحوه درست کردنش رو براتون مینویسم